Il risotto con ossobuco è un piatto classico della tradizione lombarda che unisce la cremosità del riso con la succulenza della carne di vitello. Oggi vi proponiamo la ricetta del risotto con ossobuco alla Misya, una variante che rende questo piatto ancora più gustoso e invitante. Per preparare il risotto con ossobuco Misya avrete bisogno di questi ingredienti: - 320 grammi di riso Carnaroli - 500 grammi di ossobuco di vitello - 1 cipolla - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1 spicchio daglio - Brodo vegetale q.b. - 1 bicchiere di vino bianco secco - 50 grammi di burro - 50 grammi di parmigiano grattugiato - Olio extravergine di oliva q.b. - Sale e pepe q.b. Per iniziare, preparate il brodo vegetale portando a ebollizione dellacqua con carota, sedano e cipolla. Nel frattempo, in una casseruola, fate rosolare laglio e la cipolla tritati finemente con un filo dolio extravergine di oliva. Aggiungete lossobuco e fatelo rosolare su entrambi i lati fino a quando non avrà assunto un bel colore dorato. Aggiungete il vino bianco alla casseruola e fatelo evaporare completamente. A questo punto, coprite con il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa due ore, finché la carne non sarà ben tenera e si staccherà facilmente dallosso. Durante la cottura, se necessario, aggiungete altro brodo. Una volta cotto lossobuco, toglietelo dalla casseruola e tenetelo da parte. Filtrate il brodo di cottura e tenetelo caldo. In una padella ampia, fate sciogliere il burro e aggiungete il riso. Fate tostare il riso per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto. Iniziate ad aggiungere il brodo di cottura dellossobuco al riso, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aggiungendo altro brodo solo quando quello precedente sarà stato assorbito. Continuate così per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso sarà al dente. A questo punto, aggiungete la carne di ossobuco sfilacciata al risotto e mescolate bene. Aggiustate di sale e pepe a piacere. Mantecate il risotto con il parmigiano grattugiato e unultima noce di burro, mescolando energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa. Il risotto con ossobuco Misya è pronto per essere servito. Potete guarnire ogni piatto con un po di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Questo piatto è ideale da gustare durante una cena in compagnia o per unoccasione speciale, ma è così delizioso che potrete prepararlo anche solo per coccolarvi. In conclusione, il risotto con ossobuco Misya è una ricetta che unisce la tradizione lombarda alla creatività culinaria. La morbidezza dellossobuco si fonde perfettamente con la cremosità del riso, creando un piatto dal sapore unico e avvolgente. Preparatelo seguendo la nostra ricetta e lasciatevi conquistare da questa prelibatezza!

Come cucinare lossobuco - Misya.info . Tra le varie preparazioni che accompagnano lossobuco spicca senza ombra di dubbio quella del risotto allo zafferano, conosciuto anche come risotto alla milanese risotto con ossobuco misya. E comunque possibile accostare la carne anche a del riso in bianco, aggiungendogli semplicemente del burro e la cipolla.. Risotto . I risotti sono piatti ottimi e di successo garantito: lingrediente di base è sempre il riso, uno dei cereali più amati e utilizzati nella tradizione gastronomica italiana, al quale si possono poi aggiungere tantissimi tipi di alimenti, come carne, pesce, crostacei, latticini, formaggi, e soprattutto verdure, ortaggi, vegetali. risotto con ossobuco misya. Ossibuchi - Misya.info. Lossobuco è un pezzo di carne bovina impiegato nella tradizione gastronomica milanese. Per creare ricette con ossobuco vi sono diverse possibilità risotto con ossobuco misya. Questa carne, infatti, è ottima per accompagnare i primi come il risotto allo zafferano oppure gli spezzatini con un po daglio, limone e prezzemolo.. Ossobuco alla milanese con risotto giallo risotto con ossobuco misya. Per preparare lossobuco alla milanese con risotto giallo come prima cosa mettere in ammollo i pistilli di zafferano in 50 ml di acqua 1 per almeno 5 ore. Poi iniziate a preparare il brodo. Prendete le alette di pollo, posizionatele su una teglia e utilizzando un cannello bruciate le eventuali piume 2 ; se non avete il cannello potete .